Eräänä lumisena pakkasaamuna tammikuussa 1992 Päivi heräsi voimakkaaseen uneen. Hetken silmiä hierottuaan hän riuhtoi miehensä Pekan ylös sängystä ja sanoi: ”Näin unta, että vuokrasimme Rukalta paikan ja minulla vilkkui taalat silmissä!” Pekan oli lähdettävä välittömästi vaimonsa painostuksesta matkaan, eikä takaisin ollut tulemista ennen kuin liiketila oli tiedossa. Rukalle päästyään ensimmäisen laskettelurinteen juurella kökötti somasti 30 paikkainen taukotupa, jota sanottiin Kelo Cafe:ksi. Pekka kurkisteli sisään, ja huomasi paikan olevan tyhjänä. Kolme viikkoa myöhemmin 17.2.1992 he avasivat nykyisen Riipisen Riistaravintolan nimellä Riipisen Riistakahvila ja -kauppa.

Joulukuussa 2000 Riipiset ostivat Rukan ravintolakiinteistön itselleen. Vuotta myöhemmin avattiin laajennettu ja uudistettu 150 paikkainen, Päivin sisustama ja suunnittelema lämminhenkinen ravintola. Kelorinne, jonka alla Riipisen Riistaravintola sijaitsee onkin saanut nimekseen Riipisen Laakso.

Kuusamon myymälän pihapiirin rakennettiin lisärakennus ja myymälää laajennettiin. Samana vuonna avattiin Riipisen Riista- ja matkamuistomyymälä myös Vuokattiin. Perustettiin oma lihan- ja kalanjalostustehdas kumppaneiden kanssa.

Avattiin kolmas Riipisen Riista- ja matkamuistomyymälä Rukalle.

Riipiset ostivat oman elintarviketehtaan, jossa valmistetaan puhtaista luonnonantimista marjahyytelöitä, -hilloja, -siirappeja ja -kastikkeita, sekä lisäksi mm. salaatinkastikkeita, etikoita, mausteöljyjä ja sinappeja.